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當全球經(jīng)濟前景看好，大宗商品大幅上漲時，人們似乎忽視了最基本的商品之一：糧食。糧食是世界上最重要的食品和飼料來源。現(xiàn)在，糧食價格正在上漲。

受新冠肺炎疫情影響，各種農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)上漲，帶動去年全球食品價格上漲20%。目前，一些國家和地區(qū)面臨著嚴重的食品安全問題。

▍美國:肉價上漲 雞價領先

2020年，新冠肺炎疫情一度影響美國食品供應鏈的正常運行，導致去年美國肉制品價格大幅波動。

美國勞工統(tǒng)計局跟蹤調查了美國22種常見肉制品的零售價格，發(fā)現(xiàn)今年2月，幾乎所有肉制品的零售價格都比去年同期上漲，其中火腿肉和新鮮雞肉增幅最大，同比增幅超過16%。

自去年年底以來，飼料價格持續(xù)上漲是推高美國肉類價格的主要原因之一。目前，美國西南部正遭遇歷史干旱天氣，嚴重影響作物供應，導致玉米和大豆價格飆升至七年來的最高水平，這至少增加了美國農(nóng)民飼養(yǎng)牛、豬和家禽的30%。

某食品行業(yè)研究公司肉制品主管 魯珀特·克拉克斯頓：在肉類生產(chǎn)過程中，飼料成本占很大比例，不同的肉類飼料占不同比例。以雞為例，飼養(yǎng)雞的70%成本是飼料成本。

業(yè)內人士預測，未來幾個月美國牛肉、豬肉和雞肉的零售價將進一步上漲。

某食品行業(yè)研究公司肉制品主管 魯珀特·克拉克斯頓：美國肉類價格的上漲將持續(xù)到今年年中，在接近第三季度和第四季度時，價格可能會下跌。

此外，專家警告說，美國肉類價格的上漲可能會增加整體食品價格通脹的風險。

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尼日利亞是非洲最大的經(jīng)濟體和人口大國。自去年以來，受疫情、通貨膨脹等因素影響，當?shù)厥称穬r格和價格水平持續(xù)上漲。

記者 何北平:比如一碗2公斤，米價從去年封城前的550奈拉(約合人民幣8.5元)，去年10月的800奈拉(約合人民幣13.6元)，現(xiàn)在漲到900奈拉(約合人民幣15元)。

尼日利亞國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年2月，全國食品通脹率同比增長21.79%，創(chuàng)下15年來最高水平。

尼日利亞政府在疫情中多次實施封城等措施，導致貨物運輸成本增加；關閉邊境，實施糧食進口限制，導致市場糧食供應不足；此外，尼日利亞貨幣奈拉2020年匯率大幅貶值約26%，這些因素都提高了食品價格。分析師表示，解決糧食問題不是一蹴而就的。

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受新冠肺炎疫情影響，2020年阿根廷經(jīng)濟萎縮10%，前兩個月通貨膨脹率達到8%。尤其是最近食品價格大幅上漲。

據(jù)《華爾街日報》近日報道，與去年下半年相比，阿根廷水果平均價格上漲228%；土豆價格上漲114%，肉類平均價格上漲103%，蔬菜價格上漲88%。

▍ 全球食品價格持續(xù)上漲 對供應安全的擔憂加劇

世界銀行數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，2020年全球食品價格普遍上漲20%。進入今年后，大部分主要農(nóng)產(chǎn)品價格普遍上漲。聯(lián)合國糧農(nóng)組織匯編的食品價格指數(shù)連續(xù)9個月上漲，2月達到116點，是2014年7月以來的最高水平。

具體來說，由于產(chǎn)量低于預期，部分地區(qū)出口供應收緊，糖和植物油在2月份的上漲尤為強勁。在谷物、乳制品和肉類方面，2月份的整體價格指數(shù)環(huán)比沒有大幅上漲，但與去年同期相比，主要谷物價格大幅上漲。今年2月，國際高粱價格同比上漲82.1％，國際玉米價格同比上漲45.5%，小麥價格同比上漲19.8%。

肉類價格，雖然連續(xù)第五個月上漲，但與去年同期相比有所下降，2月份國際牛羊肉報價上漲。相比之下，豬肉報價呈下降趨勢，乳制品由于進口需求上升，干旱天氣導致新西蘭等主要出口國供應減少，價格指數(shù)連續(xù)九個月上漲，接近40個月高點。

雖然價格持續(xù)上漲，但根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織、國際糧食理事會、世界銀行等機構的總體分析，世界上主要農(nóng)產(chǎn)品的供需問題不大。根據(jù)國際糧食理事會的數(shù)據(jù)，2020/2021年世界糧食總產(chǎn)量將比上一年進一步增長，達到創(chuàng)紀錄水平，總消費預期也會上升，轉結庫存會有一定程度的下降。

相比之下，食品短缺主要體現(xiàn)在區(qū)域和國家層面，尤其是一些嚴重依賴進口的國家，食品供應和價格壓力更大。這主要是因為幾個原因:比如疫情下供應鏈不穩(wěn)定，部分國家收緊出口政策，部分地區(qū)受天氣因素影響，產(chǎn)量下降，部分國家因政治或經(jīng)濟原因貨幣貶值，通脹上漲導致食品價格大幅上漲。

據(jù)聯(lián)合國糧食計劃署估計，2019年，79個國家中有1.491億人面臨著嚴重的食品安全問題，這個數(shù)字可能會在2020年底上升到2.72億，幾乎翻了一番。為了應對食品安全挑戰(zhàn)，許多國際機構共同呼吁各國政府保障世界食品貿易流通。

此外，節(jié)約食物和避免浪費也是我們每個人都可以采取的行動。